中國日報(bào)網(wǎng)4月2日電 蓮香樓是中國香港百年老茶樓，原在香港設(shè)有3間，現(xiàn)僅存1間于中環(huán)威靈頓街160-164號。每日早上6點(diǎn)營業(yè)至晚上11點(diǎn)，經(jīng)營中式早茶和午市晚飯。

2019年1月蓮香樓曾宣布休業(yè)信息：“中環(huán)蓮香樓暫時(shí)營運(yùn)至2月底，之后休業(yè)整頓，未來或會(huì)再與茶客會(huì)面?！?但據(jù)多家香港媒體日前報(bào)道，香港“蓮香樓”已與房屋業(yè)主簽訂新租約、獲續(xù)租3年，租金維持每月38萬元港幣。店面由服務(wù)超過20年的幾位老伙記合資，以特許經(jīng)營的模式接手。因?yàn)樯虡?biāo)持有權(quán)仍歸顏氏家族所有，所以“蓮香樓”在2月28日做完午市后，將會(huì)換上新招牌“蓮香茶室”。 易名重開后，老伙計(jì)們將會(huì)以“原始模式”經(jīng)營，即只做早、午及下午茶市，晚市將會(huì)取消。原本在蓮香樓底層的“蓮香老餅家”，也會(huì)繼續(xù)原址營業(yè)。

1927年，時(shí)任廣州蓮香樓掌柜的顏樂天在中環(huán)皇后大道開設(shè)了香港第一代蓮香樓，自此于港生根發(fā)芽。時(shí)至今日，香港蓮香樓已經(jīng)歷了三次換址，經(jīng)過歷史變遷，如今的香港蓮香樓也與廣州蓮香樓再無關(guān)聯(lián)。 但香港蓮香樓仍保留著60、70年代的舊式裝潢，天花板懸掛著吊扇、鳥籠，桌椅都是舊式設(shè)計(jì)。地上擺滿“鴨嘴茶煲”，以它為工具用傳統(tǒng)的茶盅沖茶方式操作，確保了每杯茶的濃度，早已成為蓮香樓最大的特色之一。這里還保留著傳統(tǒng)舊式茶樓的風(fēng)味特色，仍在出售蓮蓉蛋黃酥、蓮蓉月餅、嫁女餅等傳統(tǒng)糕餅，就連禮餅盒、包裝袋、點(diǎn)心包裝紙袋依舊保持傳統(tǒng)風(fēng)格。（圖/東方IC）