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香港92歲老店蓮香樓宣布休業(yè) 將在未來以全新面貌回歸

香港92歲老店蓮香樓宣布休業(yè) 將在未來以全新面貌回歸

來源:中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)    2019-04-02 10:03
2019-04-02 10:03 
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中國日?qǐng)?bào)網(wǎng)4月2日電 蓮香樓是中國香港百年老茶樓,原在香港設(shè)有3間,現(xiàn)僅存1間于中環(huán)威靈頓街160-164號(hào)。每日早上6點(diǎn)營業(yè)至晚上11點(diǎn),經(jīng)營中式早茶和午市晚飯。

2019年1月蓮香樓曾宣布休業(yè)信息:“中環(huán)蓮香樓暫時(shí)營運(yùn)至2月底,之后休業(yè)整頓,未來或會(huì)再與茶客會(huì)面?!?但據(jù)多家香港媒體日前報(bào)道,香港“蓮香樓”已與房屋業(yè)主簽訂新租約、獲續(xù)租3年,租金維持每月38萬元港幣。店面由服務(wù)超過20年的幾位老伙記合資,以特許經(jīng)營的模式接手。因?yàn)樯虡?biāo)持有權(quán)仍歸顏氏家族所有,所以“蓮香樓”在2月28日做完午市后,將會(huì)換上新招牌“蓮香茶室”。 易名重開后,老伙計(jì)們將會(huì)以“原始模式”經(jīng)營,即只做早、午及下午茶市,晚市將會(huì)取消。原本在蓮香樓底層的“蓮香老餅家”,也會(huì)繼續(xù)原址營業(yè)。

1927年,時(shí)任廣州蓮香樓掌柜的顏樂天在中環(huán)皇后大道開設(shè)了香港第一代蓮香樓,自此于港生根發(fā)芽。時(shí)至今日,香港蓮香樓已經(jīng)歷了三次換址,經(jīng)過歷史變遷,如今的香港蓮香樓也與廣州蓮香樓再無關(guān)聯(lián)。 但香港蓮香樓仍保留著60、70年代的舊式裝潢,天花板懸掛著吊扇、鳥籠,桌椅都是舊式設(shè)計(jì)。地上擺滿“鴨嘴茶煲”,以它為工具用傳統(tǒng)的茶盅沖茶方式操作,確保了每杯茶的濃度,早已成為蓮香樓最大的特色之一。這里還保留著傳統(tǒng)舊式茶樓的風(fēng)味特色,仍在出售蓮蓉蛋黃酥、蓮蓉月餅、嫁女餅等傳統(tǒng)糕餅,就連禮餅盒、包裝袋、點(diǎn)心包裝紙袋依舊保持傳統(tǒng)風(fēng)格。(圖/東方IC)

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