原標題：北京讓農業(yè)文化遺產“活”起來

北京作為古都，也是人類活動最早的區(qū)域之一，有著非常豐富的農業(yè)文化遺產，比如知名的京西稻、北京鴨、北京油雞等。新時期下，北京農業(yè)文化遺產發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何？如何促進北京農業(yè)文化遺產發(fā)展以及進一步傳承和開發(fā)？這些問題亟待回答。

8月9日，由北京市科學技術協(xié)會、北京市農業(yè)農村局、北京農學院主辦，北京農村專業(yè)技術協(xié)會、北京市家禽創(chuàng)新團隊等單位承辦的北京農業(yè)文化遺產保護決策咨詢沙龍在北京農學院舉辦。來自國內農業(yè)文化遺產保護領域的專家學者、有關政府部門和協(xié)會的負責人、涉農企業(yè)等人員，圍繞上述問題展開交流討論。

挖掘與保護并舉——把牢鄉(xiāng)村振興重要抓手

農業(yè)文化遺產是人類文明史上最精華、最輝煌寶貴的財富。北京作為歷史悠久的城市，正在全力建設全國文化中心。“隨著都市的發(fā)展，北京的農業(yè)文化遺產怎么樣去保護、去光大、去延續(xù)，甚至進一步的輝煌？我覺得是值得思考，或者也是我們要共同研究的話題。”北京農學院副校長段留生在致辭中表示。

作為首都文化的重要組成部分，北京農業(yè)文化遺產不可或缺。為了讓廣大農業(yè)文化遺產的科技工作者更好地提出政策建議，北京市科協(xié)作為本次沙龍活動的主辦方之一，十分重視專家代表的建議。“通過科協(xié)這個渠道，我們把科技工作者的心聲愿望，以及在農業(yè)文化遺產有關方面的真知灼見和建議，為科學決策提供依據(jù)。”北京市科協(xié)調宣部劉發(fā)賢部長表示。

為何要強調農業(yè)文化遺產保護？與會專家認為，其目的和宗旨是應對家庭農業(yè)和傳統(tǒng)農業(yè)遭受破壞的趨勢，應對石油農業(yè)帶來的一些負面影響，保護農業(yè)遺產系統(tǒng)及其相關的景觀、農業(yè)生物多樣性和知識系統(tǒng)。

中國農科院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員、農業(yè)農村部全球重要農業(yè)文化遺產專家委員會委員李先德，從農業(yè)文化遺產與鄉(xiāng)村振興關系的角度認為，農業(yè)文化遺產在糧食安全、食品安全、提高農戶效益、文化和教育等多方面具有重要價值。他還以云南紅河的哈尼梯田、青田的稻田系統(tǒng)等為例，論述了農業(yè)文化遺產對推進當?shù)剜l(xiāng)村振興的意義和實現(xiàn)路徑。

“對農業(yè)文化遺產的挖掘和保護已經成為農業(yè)農村部的一項重要工作和促進農村生態(tài)文明建設、美麗鄉(xiāng)村建設、農業(yè)發(fā)展方式轉變、多功能農業(yè)和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個重要抓手。”中國科學院地理科學與資源研究所副研究員劉某承介紹。

抓機遇迎挑戰(zhàn)——讓特色畜禽產品“特”起來

在上述背景下，與會人員圍繞北京農業(yè)文化遺產中的北京特色畜禽產品的保護和利用，進行了交流。

北京烤鴨，眾所周知。但是很少人知道，正宗的北京烤鴨，原料就是“北京鴨”。北京市畜牧總站副站長陳余從地理標志保護工作角度提出，北京鴨如今面臨著假冒問題突出、打假難度高，缺乏高效、準確、尖端的地理標志保護技術體系，發(fā)展空間壓縮受限等問題。

“北京鴨地理標志保護是2017年獲得的，是全國唯一一個省級區(qū)域冠名的家禽地理標志。”陳余介紹，為了保護北京鴨，正在挖掘北京鴨的基因檢測技術，以此鑒別品種。“我們現(xiàn)在已經取得一個國家發(fā)明專利，將來通過一個試紙條就能看出是不是北京鴨。我們想在今后一到兩年之內推廣應用。”

與北京鴨一樣，北京油雞也是北京的特色家禽。近兩年，受到政策影響，北京油雞養(yǎng)殖場全部外遷。為了加快保護這一特色品種，2019年北京油雞地理標志申報工作正式啟動。“希望今年讓北京油雞也成為帶‘北京’字樣的地理標志農產品。”陳余表示。

北京黑豬是北京市畜牧行業(yè)自己培育，且具有自主知識產權的品種之一，也是我國具有自主知識產權的國家級地方培育品種。為了保護好這一地方特色品種，首農集團旗下的北京黑六牧業(yè)科技有限公司，做了大量的護種工作，通過擴繁，壯大了群體數(shù)量，從不足百頭到2019年存欄能繁殖母豬達到1100多頭。

受到政策影響，2017年北京黑豬全部遷出北京。今后如何發(fā)展，成為企業(yè)的一大課題。“我們現(xiàn)在主要從三個方面著手，一是實施品牌戰(zhàn)略，通過商標注冊、專利認證、域名購買等措施加強保護和利用；二是運用科技手段，加快品種培育，發(fā)揮品種特色；三是關注生存環(huán)境，加強企業(yè)管理，做好‘三品一標’認證。目前，北京黑豬已形成了生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯生產管理模式。”首農集團企業(yè)管理部部長王玉貴表示。

注重活化開發(fā)——“京西稻”的招牌越擦越亮

在北京農業(yè)文化遺產中，除了北京鴨、北京油雞、北京黑豬等養(yǎng)殖行業(yè)的代表品種，在種植業(yè)上也有許多知名的產品，如京西稻、四座樓麻核桃等。如何做好這些產品的傳承、保護和活化，也是與會代表十分關注的議題。

京西稻文化研究會副會長盧長江從京西稻的孕育和市場開發(fā)角度做了報告。“我們把京西稻做成中國真正的‘御稻米’概念，首先抓的是品質，恢復原有的種植方法中的精華部分，并結合現(xiàn)代科學融合形成新的‘御稻米’生產體系。”據(jù)他介紹，目前京西稻的種植體系分為古法種植區(qū)、循環(huán)農業(yè)種植區(qū)、稻鴨、稻蟹、稻魚種植技術區(qū)等三個部分。

據(jù)介紹，為了傳承和發(fā)揚京西稻文化，京西稻文化研究會近年來注重挖掘歷史記憶，形成影像資料，做成檔案，在此基礎上完善京西稻各個歷史時間段的珍貴資料，為新時代京西稻的產品做好基礎工作。

而在京西稻產品市場開發(fā)方面，該研究會也做了許多工作。“比如我們打造伴手禮，跟故宮合作，進行‘皇家’谷稻銷售。同時，推出文創(chuàng)產品、稻藝畫等。這些產品都受到市民的歡迎，對京西稻的活化保護起到了積極作用。”盧長江說。

實際上，京西稻越來越被人們廣泛認知，還得益于近年來一些合作社或農業(yè)企業(yè)推廣的農業(yè)休閑旅游活動。“近些年我們每年都舉辦插秧節(jié)、收割節(jié)、釣蟹等農耕體驗活動，還做了稻田認養(yǎng)，吸引許多市民參與。”北京大道農業(yè)有限公司總經理夏海威表示，目前正在籌建京西稻博物館，以期進一步發(fā)揚好京西稻文化。

在決策沙龍會上，代表們還從具體的生產實踐層面分享了農業(yè)文化遺產保護的做法，如北京綠多樂農業(yè)公司的林下油雞養(yǎng)殖、順義前魯鴨場的鴨稻共生等。“這些優(yōu)秀實踐，以及與會專家?guī)淼木蕦ｎ}發(fā)言，都為下一步北京農業(yè)文化遺產的保護和開發(fā)起到積極的促進作用，我們也將借此為北京市政府及有關部門提供有關北京農業(yè)文化遺產保護和開發(fā)的決策。”北京農村專業(yè)技術協(xié)會副理事長兼秘書長李華教授表示。（李慶國）

（李慶國）