老字號有新滋味
本報記者 周 斌
作為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),云南大益茶業(yè)集團一直在為茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展努力。今年3月,云南省人民政府授予大益集團勐海茶業(yè)有限責任公司董事長吳遠之“云南省第三屆工業(yè)發(fā)展杰出貢獻獎”。從2004年改制至今,大益“一心只為做好茶”。
1939年,為支持抗戰(zhàn)、實業(yè)救國,范和鈞先生和張石城先生在云南佛海縣創(chuàng)建了“佛海實驗茶廠”(勐海茶廠前身),通過茶葉換取外匯支援抗戰(zhàn)。勐海茶廠這一特殊“出身”,彰顯了實業(yè)救國的初心。
如今,勐海茶廠已成長為現(xiàn)代普洱茶領(lǐng)軍企業(yè),擁有“中華老字號”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等諸多榮譽。
近年來勐海茶廠響應(yīng)精準扶貧政策,以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口,以“扶貧先扶智”為基石,幫助茶農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念,增強自身“造血”能力,10余年間收購毛茶支出資金54.22億元,帶動勐海縣近30萬茶農(nóng)過上好日子。
發(fā)酵是普洱熟茶的核心技術(shù)之一。發(fā)酵技術(shù)迭代更新至今已有三代,從第二代到現(xiàn)在的第三代發(fā)酵技術(shù)革新都與大益集團有直接聯(lián)系。
第一代發(fā)酵技術(shù)是茶葉自然發(fā)酵。第二代發(fā)酵技術(shù)是人工渥堆發(fā)酵技術(shù)。1973年勐海茶廠科研團隊首次采用“渥堆法”,取得普洱茶快速發(fā)酵試驗的成功。與第一代發(fā)酵技術(shù)相比,第二代發(fā)酵技術(shù)正式將普洱茶分為生茶和熟茶兩種制法,揭開了普洱茶產(chǎn)業(yè)的新篇章。第三代發(fā)酵技術(shù)是大益集團在2016年創(chuàng)制成功的“微生物制茶法”,不僅提升發(fā)酵的轉(zhuǎn)化率,也使茶葉的品質(zhì)和穩(wěn)定性得到更好提升。第三代發(fā)酵技術(shù)使普洱熟茶的制作工藝更科學化、規(guī)范化。
據(jù)介紹,大益集團已投入1.3億元研究微生物發(fā)酵,并且每年撥出銷售收入的3%到8%作為研發(fā)經(jīng)費。
作為傳統(tǒng)行業(yè),如何讓更多的年輕群體認識茶、喜歡茶?大益集團2012年啟動大益茶庭項目,旨在打造全新現(xiàn)代的飲茶空間,重新定義都市年輕人的茶飲方式。
2014年,大益茶庭首店在首爾開設(shè),市場反應(yīng)強烈。2016年,國內(nèi)首家大益茶庭在上海開設(shè),目前,大益茶庭已在廣州、上海、昆明等地開設(shè)14家門店。大益茶庭積極尋求跨界合作,先后與國際品牌迪士尼推出多款聯(lián)名茶品,將“80后”“90后”熟悉的迪士尼角色與中國茶文化深度融合,為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品賦予新定義。
如何讓人們更簡單快捷喝到好茶?去年3月,大益集團研發(fā)十年的首款普洱茶飲料益原素問世,并迅速打開市場。
在推廣茶文化方面,2020年9月,大益集團與廣東宏遠正式牽手合作,成立大益球迷總會,廣東東莞男籃以“廣東東莞大益隊”征戰(zhàn)CBA聯(lián)賽。2021年5月1日,廣東東莞大益隊取得2020-2021賽季CBA總冠軍,讓更多年輕消費者重新認識了大益茶這個老茶企。
讓老字號有新滋味。大益集團繼承傳統(tǒng),又不斷加入新元素,打造出一個多元化的茶葉品牌。吳遠之表示:“大益在微生物制茶方面具備很強的競爭力,目前正籌劃建設(shè)全球最大的普洱茶產(chǎn)業(yè)智造中心。下一個10年,大益將堅守科技創(chuàng)新主戰(zhàn)場,以益原素系列產(chǎn)品為抓手,進行全球布局。”
本報記者 周 斌
(周 斌)