由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇11月28日在京舉行。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣/攝 

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月29日訊（記者 李方） 作為2023年全國(guó)食品安全宣傳周國(guó)家層面重點(diǎn)活動(dòng)之一，11月28日，由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”的第十四屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。 

十四年來(lái)，中國(guó)食品安全論壇聚焦食品安全前沿話題，交流國(guó)內(nèi)外食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，致力于推動(dòng)全社會(huì)對(duì)食品安全的重視與關(guān)注，積極參與構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的食品消費(fèi)新需求和美好生活新期待。 

凝聚合力 同心共護(hù)食品安全 

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)柳軍在致辭中指出，在各地區(qū)各部門和社會(huì)各界的共同努力下，我國(guó)食品安全法治體系更加健全完善，監(jiān)管執(zhí)法更加嚴(yán)格規(guī)范，責(zé)任落實(shí)更加精準(zhǔn)有力，牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線。全國(guó)食品安全形勢(shì)保持總體穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，主要的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率連續(xù)穩(wěn)定在97.4%以上，食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。 

“也要清醒的認(rèn)識(shí)到，食品安全工作仍然面臨不少問(wèn)題和困難。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)還不是很強(qiáng)、管理能力還有不足，像網(wǎng)絡(luò)訂餐、直播帶貨、跨境電商、生鮮配送等這些新業(yè)態(tài)、新模式帶來(lái)的未知風(fēng)險(xiǎn)也在不斷增多，尤其是自媒體時(shí)代，食品安全輿情的環(huán)境更加復(fù)雜，食品安全工作的專業(yè)化水平還需要進(jìn)一步提升，這些問(wèn)題相互交織疊加，給食品安全工作帶來(lái)了很大的壓力和挑戰(zhàn)?！绷娭赋?，社會(huì)各界要凝聚合力、同心共護(hù)食品安全，加快推進(jìn)我國(guó)食品安全治理現(xiàn)代化，確保產(chǎn)得安全、管得到位。 

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社副社長(zhǎng)趙子忠在致辭中表示，儉以養(yǎng)德、誠(chéng)信為本，是中華民族的傳統(tǒng)美德。人人有責(zé)、人人盡責(zé)、人人享有，是社會(huì)治理共同體建設(shè)的有效路徑。更好地倡導(dǎo)尚儉、崇信、盡責(zé)，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，一要積極營(yíng)造社會(huì)共治的輿論氛圍，二要有效發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，三要加強(qiáng)食品安全科普宣傳。 

“當(dāng)前，輿論生態(tài)、媒體格局已經(jīng)發(fā)生深刻變化，在食品安全等領(lǐng)域營(yíng)造更加良好的社會(huì)共治輿論氛圍，任重而道遠(yuǎn)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)將以黨的二十大精神為指引，以習(xí)近平總書記的賀信精神為遵循，繼續(xù)在政府、企業(yè)、公眾之間發(fā)揮溝通交流的橋梁和紐帶作用，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切和期待，為共創(chuàng)食品安全新局面作出更大貢獻(xiàn)?！壁w子忠表示。 

論壇上，致力于食品化學(xué)污染物檢測(cè)技術(shù)理論與應(yīng)用研究的中國(guó)工程院院士、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國(guó)芳作了主題演講。他表示，21世紀(jì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息化，面臨著基礎(chǔ)理論研究創(chuàng)新、檢測(cè)技術(shù)研究創(chuàng)新、檢測(cè)模式創(chuàng)新三大挑戰(zhàn)。“信息化就是要?jiǎng)?chuàng)建農(nóng)藥電子身份證，把信息化技術(shù)和檢測(cè)工作關(guān)聯(lián)起來(lái)，會(huì)取得突飛猛進(jìn)的進(jìn)步?！?nbsp;

中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政在主題演講中表示，隨著我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展和大食物觀的落地，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式大量涌現(xiàn)，食品安全新挑戰(zhàn)也隨之出現(xiàn)，需要不斷提高食品營(yíng)養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力，構(gòu)建食品安全主動(dòng)防控體系，更好的保障國(guó)民“舌尖上的安全”。 

多措并舉 促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 

近年來(lái)，隨著健康中國(guó)建設(shè)的深入推進(jìn)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康食品的消費(fèi)需求越來(lái)越高。推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能夠進(jìn)一步滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的食品消費(fèi)新需求和美好生活新期待。 

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良指出，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，要著力從五個(gè)方面開展。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查防控。通過(guò)進(jìn)一步抓牢抓細(xì)抓實(shí)食品安全責(zé)任落實(shí)，建立完善日管控、周排查、月調(diào)度的工作制度，用行為落實(shí)各項(xiàng)制度、用責(zé)任保證食品安全；二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，強(qiáng)化源頭質(zhì)量控制。同時(shí)統(tǒng)籌國(guó)際與國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)供應(yīng)鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)性和安全性；三是積極采用先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，提高過(guò)程管理水平，依法合規(guī)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)；四是努力提升研發(fā)能力，帶動(dòng)產(chǎn)品提檔升級(jí)，以滿足不同人群、不同階段、不同場(chǎng)景消費(fèi)者對(duì)食品的期待；五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升。 

守護(hù)食品安全底線，需要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，蒙牛各式各樣的產(chǎn)品已走入中國(guó)千家萬(wàn)戶。從一棵草到一杯奶的過(guò)程，是蒙牛質(zhì)量安全管控中非常重要的環(huán)節(jié)。全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，需要設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn)以及科學(xué)技術(shù)方面的持續(xù)創(chuàng)新。 

持續(xù)貫徹尚儉崇信盡責(zé)理念，以高質(zhì)量發(fā)展更好服務(wù)消費(fèi)者?？祹煾悼毓捎邢薰拘姓偛藐悜?yīng)讓表示，康師傅積極貫徹落實(shí)“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，比如在包裝方面，通過(guò)輕量化減重設(shè)計(jì)，年減塑用量152噸，年減紙用量1393噸?！白鳛樯罡称奉I(lǐng)域30余年的民族品牌，康師傅緊緊遵循‘四個(gè)最嚴(yán)’要求，積極落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)決保障食品安全，對(duì)食品安全問(wèn)題堅(jiān)決秉持‘零容忍’態(tài)度。” 

美團(tuán)首席食品安全官丁冬表示，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全，消費(fèi)者關(guān)心的核心是吃得安全，美團(tuán)通過(guò)用心經(jīng)營(yíng)、安心配送、同心治理、放心消費(fèi)四個(gè)層面，構(gòu)筑美團(tuán)外賣食品安全管理系統(tǒng)。據(jù)介紹，美團(tuán)外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略并將其作為未來(lái)長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費(fèi)權(quán)益保障等四大體系，來(lái)推動(dòng)餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。 

提振信心 共享食品消費(fèi)新趨勢(shì) 

論壇上，圍繞“提升食品安全 提振消費(fèi)信心”話題，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱與中國(guó)檢驗(yàn)檢測(cè)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李懷林、稻香村集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁周廣軍、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)厲梁秋、陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、食品安全總監(jiān)高亞蘭進(jìn)行了圓桌對(duì)話。 

“從目前講，食品安全信心渠道在網(wǎng)絡(luò)世界，在當(dāng)前以終端為主的信息時(shí)代，我們最重要是給消費(fèi)者傳遞正確的食品信心。”李懷林表示，首先企業(yè)要盡職責(zé)講誠(chéng)信，其次是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信息監(jiān)管，及時(shí)處理謠言，避免消費(fèi)者的消費(fèi)信心受到損傷。  

“作為食品企業(yè)來(lái)講，最主要的是做好自己的產(chǎn)品。從食品安全來(lái)講，稻香村一直堅(jiān)守嚴(yán)格的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和不斷完善生產(chǎn)體系。所以稻香村能夠從250年前蘇州的一家街邊門店，發(fā)展成如今的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)，除了守正創(chuàng)新，還有就是依靠科技和誠(chéng)信的力量?！敝軓V軍表示。 

厲梁秋表示，應(yīng)正視網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新的消費(fèi)趨勢(shì)、新的消費(fèi)影響力、新的發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)健康食品科普和宣傳需要社會(huì)共治，積極發(fā)揮各方作用，發(fā)出更好的科普聲音，才能夠讓整個(gè)消費(fèi)面貌更好地推進(jìn)。 

“對(duì)于白酒行業(yè)企業(yè)，食品安全是最基本的底線。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代飛速的信息傳播，對(duì)企業(yè)而言既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇，我們應(yīng)更好地落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任，讓網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的公眾、媒體更好地監(jiān)督我們做好食品安全管控?！备邅喬m說(shuō)。 

凡益之道，與時(shí)偕行。食品安全是人民群眾美好生活的重要組成部分，當(dāng)前，食品安全各方齊抓共管的良好局面已經(jīng)形成，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷探索前行，越來(lái)越多的消費(fèi)者自覺成為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代食品安全的守護(hù)者，合力共筑食品安全之堤。 

（裴小閣/攝）