冬藏埋土，春季展藤，這已成為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的特色風(fēng)土。隨著氣溫逐漸降低，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄已經(jīng)全部埋土進(jìn)入“冬眠”期。

然而在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)最北端的玖禧酩莊葡萄園，這里的葡萄全部傲立寒風(fēng)中，在冰凌包裹中熠熠生輝，展現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力。

梁玉文是寧夏農(nóng)林科學(xué)院園藝所研究員，作為深耕種植釀造領(lǐng)域31年，他也是玖禧酩莊種植釀造專家。

12年前，梁玉文在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的玖禧酩莊與中國(guó)科學(xué)院植物所合作建立了釀酒葡萄抗寒免埋土品種示范區(qū)，玖禧酩莊位于寧夏最北段石嘴山市惠農(nóng)區(qū)，寧夏產(chǎn)區(qū)冬季氣溫最低的地方。

梁玉文介紹，目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒種植采用的品種，主要是國(guó)外進(jìn)口的歐亞品種。這種葡萄酒品種在種植時(shí)，溫度不能低于零下15度。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本在北方，產(chǎn)量占到了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的70%，寧夏、甘肅、新疆、山東、河北等產(chǎn)區(qū)。氣候主要是溫帶大陸性氣候，最冷月的平均氣溫接近-10℃～-30℃之間。 基于這樣的自然環(huán)境，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在種植時(shí)，冬季大部分地區(qū)都必須對(duì)葡萄藤進(jìn)行越冬埋土防寒。

梁玉文在玖禧酩莊引進(jìn)高抗寒品種后，進(jìn)行了不斷的改良好和多年極端低溫測(cè)試。12年過去，目前玖禧酩莊抗寒葡萄系列有5個(gè)品種，北紅、北玫、北璽、北馨、北冰紅，具有高抗寒、抗病特點(diǎn)。這些品種冬季不需要下架、埋土防寒過冬。

梁玉文表示，“目前這五個(gè)品種和相應(yīng)的釀造工藝已經(jīng)試驗(yàn)成功，可以在北方產(chǎn)區(qū)大量示范推廣?！?/p>

12月，北方已進(jìn)入隆冬，寧夏玖禧酩莊莊主譚志勇站在冬日的葡萄園里，因?yàn)橛羞@片獨(dú)有的免埋土高抗寒葡萄園，她迎來了北京、重慶、深圳、四川的葡萄酒愛好者，成都市葡萄酒協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、網(wǎng)紅博主吳忠，還帶著他的直播團(tuán)隊(duì)，在零下近20度的葡萄園直播，大家一起從寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)風(fēng)土，到品種特色，再到釀造工藝及風(fēng)土人情，進(jìn)行了專業(yè)深度分享。

譚志勇在這場(chǎng)直播中感嘆，玖禧酩莊已引進(jìn)12個(gè)高抗寒免埋土越冬品種，開展了11年的生物學(xué)特性、果實(shí)性狀、延遲晚修剪、輕剪化樹形創(chuàng)建、副梢免修剪、品質(zhì)提升、釀造工藝優(yōu)化等關(guān)鍵核心技術(shù)創(chuàng)新，系統(tǒng)形成了優(yōu)質(zhì)高效綜合配套栽培技術(shù)體系，研發(fā)出了新釀造工藝，開發(fā)出具有中國(guó)特色的產(chǎn)品，突破了制約釀酒葡萄埋土越冬的瓶頸問題。（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅）