周雅萌
為持續(xù)推進(jìn)宣傳促消費(fèi)行動,強(qiáng)化文化賦能,進(jìn)一步打響“貴州生態(tài)美食品吃出健康好味道”品牌,貴州圍繞貴州米粉、生態(tài)貴椒、貴州酸湯、貴州刺梨、貴州抹茶和黔菜拍攝制作了6集《食尚貴州》專題宣傳片,生動講述集“和、醇、酸、辣”于一身的多彩貴州味道,首集于12月6日推出。
今天,將推出《食尚貴州》第六集——米粉篇。
四方食事,不過一碗人間煙火,藏在一碗碗米粉中,論起米粉的豐富程度,貴州一定當(dāng)仁不讓。
隨便你站在哪座城市的街道上,不出100米,總能找到一家賣米粉的小攤或是小店。羊肉粉、牛肉粉、豬腳粉、辣雞粉、鵝肉粉、酸湯粉、粗粉、細(xì)粉、酸粉、切粉、剪粉、卷粉、米皮、米豆腐……無窮無盡的米粉,每一種都把“美味”這個概念推上新的高度。
可能有人會問:貴州,為何能擁有這么多千變?nèi)f化、味美勾人的米粉?
答:這或許是一種刻進(jìn)DNA里的熱愛。
貴州自古盛產(chǎn)水稻,貴州人傳承古法技藝,將綠色生長的稻米經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序,制成了柔韌彈牙的優(yōu)質(zhì)貴州米粉。
從米到粉,一粒稻米演繹了一場精彩蝶變。
在浸泡、蒸煮、壓條等工序中,各式各樣、千姿百態(tài)的米粉爭相涌出:細(xì)粉潔白柔韌、暗含米香;粗粉筋道彈牙、咀嚼有勁;米皮薄如蟬翼、順滑爽口;寬粉韌性十足、久煮不爛;酸粉發(fā)酵而成、味道微酸。
光有粉型還不夠,隨之演變而來的味型才是抓住食客之胃的秘密法寶。
水城羊肉粉是清香型,辣椒少點(diǎn)是清新溫柔,辣椒多點(diǎn)便霸氣側(cè)漏;與羊肉粉比肩的貴陽牛肉粉以清湯、紅燒、黃燜等多種口味,輕松拿捏住食客挑剔的味蕾,甚至出圈美國,收獲大批海外粉絲;從非遺技藝?yán)飦淼膭P里酸湯粉,每一根米粉的縫隙都填滿了醇香鮮濃的紅酸湯,一口湯一口粉,一嗦入魂。
貴州人以兼容并蓄的氣度和能力,將貴州打造成了嗦粉人的快樂星球,在這里,即使連吃一個月都能不重樣。
這些特性鮮明的米粉,已化為貴州人平凡生活的一日三餐,無論你來自何方,總能在這里找到自己喜歡的一味。
貴州米粉,多彩粉味,一嗦入魂!