貴陽(yáng)市持續(xù)推進(jìn)反食品浪費(fèi)工作，政府部門立標(biāo)準(zhǔn)、建制度、強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)，創(chuàng)新方式，長(zhǎng)抓不懈，全社會(huì)形成共同反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)的濃厚氛圍，用實(shí)際行動(dòng)對(duì)食品浪費(fèi)說(shuō)不。

在大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德、倡導(dǎo)節(jié)約就餐新風(fēng)尚方面，各政府及機(jī)關(guān)單位食堂走在前、做表率。市級(jí)行政中心廣場(chǎng)適時(shí)推出“小份菜”“半價(jià)菜”“小碗菜”等菜品，引導(dǎo)顧客參與到“光盤”行動(dòng)中來(lái)。4個(gè)顯示屏滾動(dòng)播放著大廳各個(gè)角度的實(shí)時(shí)畫(huà)面，成為能讓大家共同監(jiān)督的“餐飲浪費(fèi)曝光臺(tái)”。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局更是將學(xué)校食堂、單位食堂等作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，嚴(yán)厲查處不主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒及制定相關(guān)機(jī)制等違法違規(guī)行為146起。2023年1-10月，全市黨政機(jī)關(guān)集中辦公區(qū)域廚余垃圾同比下降4.7%。

不但機(jī)關(guān)單位處處節(jié)約，珍惜糧食也是餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。根據(jù)貴陽(yáng)餐飲業(yè)態(tài)和習(xí)俗，政府部門大力提倡以“光盤”為榮，“剩宴”為恥的文明經(jīng)營(yíng)理念。2023年以來(lái)，貴陽(yáng)貴安組織《反食品浪費(fèi)法》等專題培訓(xùn)33次，對(duì)全市350家大型餐飲企業(yè)、62家鉆級(jí)酒家、40家黔菜生態(tài)示范店和體驗(yàn)店專門培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、農(nóng)村集體聚餐“一條龍”廚師等群體5948人分類培訓(xùn)，檢查酒席承辦單位、單位食堂等重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶14661戶。

記者前往多家餐廳，均看到醒目位置張貼或擺放有“不剩飯、不剩菜”、“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等文明用餐提示。有的餐廳還設(shè)置反食品浪費(fèi)氛圍營(yíng)造監(jiān)督員，主動(dòng)提示過(guò)度點(diǎn)餐的顧客，主動(dòng)為顧客提供打包服務(wù)等。如今，“半份菜”“小份菜”等點(diǎn)餐服務(wù)以及公筷公勺、分餐等服務(wù)在貴陽(yáng)的餐飲行業(yè)風(fēng)氣正盛。

緊盯“新”，與時(shí)俱進(jìn)查缺補(bǔ)漏。貴陽(yáng)市面對(duì)發(fā)展中的新問(wèn)題和新情況，拿出繡花功夫，一方面建立食品捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制，提高反糧食浪費(fèi)的精細(xì)度；另一方面創(chuàng)新監(jiān)管手段，主動(dòng)作為。

2023年12月13日，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局向貴安新區(qū)馬場(chǎng)鎮(zhèn)新寨村、四村村、高峰鎮(zhèn)堯上村捐贈(zèng)了米、面、油、飲用水等群眾日常生活所需用品約1500余份，貨值約6萬(wàn)元人民幣?！斑@批捐贈(zèng)物品是保質(zhì)期在3個(gè)月以上，保存良好的食品抽檢合格備份樣品”，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員說(shuō)：“市市監(jiān)局正在結(jié)合食品保質(zhì)期等特性，積極探索開(kāi)展食品安全抽驗(yàn)合格備份樣品再利用工作，建立食品捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制?！?/p>

創(chuàng)新監(jiān)管方式，建設(shè)貴陽(yáng)市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自查報(bào)告信息化工作平臺(tái)，到2023年底，共督促指餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾20605家次，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的經(jīng)營(yíng)者172家次，整改問(wèn)題247個(gè)。將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務(wù)企業(yè)已有9581家。公布典型案例91件，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者形成了有效震懾。

制止餐飲浪費(fèi)需要久久為功。貴陽(yáng)市從點(diǎn)滴做起，不棄微末、日積月累。2014年，啟動(dòng)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，“反食品浪費(fèi)”有力地助推了創(chuàng)建工作。2023年11月28日，貴陽(yáng)市以完善的食品安全治理體系和不斷提高的食品安全治理能力，獲得國(guó)務(wù)院食安辦舉行的第三批“國(guó)家食品安全示范城市”授牌，這一榮譽(yù)，是城市文明程度、民生關(guān)懷的重要標(biāo)志，更是貴陽(yáng)市人民群眾安全感和滿意度不斷提升的重要標(biāo)志。（劉小鵬）