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【承勢聚力接“貴”客】搭橋梁 建紐帶 推動貴州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

【承勢聚力接“貴”客】搭橋梁 建紐帶 推動貴州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

來源:貴州日報報刊社 2024-04-11 10:42
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民以食為天,食以安為先。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平逐漸提高,人們在飲食方面的追求,也逐漸從吃得好向吃得安全轉(zhuǎn)變,具有綠色、生態(tài)等特點的食品,越來越受到廣大消費者的青睞。

得益于得天獨厚的生態(tài)資源稟賦,造就了貴州食品產(chǎn)業(yè)獨一無二的環(huán)境優(yōu)勢,貴州已然成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的福地。

俯瞰茅臺鎮(zhèn)

這里有干凈的自然環(huán)境。貴州堅持生態(tài)優(yōu)先,綠色發(fā)展,多彩貴州秀麗山水、清新空氣,已成名片。全省縣城以上城市空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比率保持99.4%以上,森林覆蓋率62.81%,常年相對濕度在70%以上,主要河流出境斷面水質(zhì)優(yōu)良率保持100%,為特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了干凈無污染的環(huán)境。

這里有獨特的氣候環(huán)境。地處云貴高原,平均海拔1100米,是中國五大高原中唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照的地方,年平均溫度15℃左右,得天獨厚的自然環(huán)境、不可復(fù)制的生物資源,共同形成了風(fēng)味獨特、特征鮮明的貴州發(fā)酵食品生產(chǎn)環(huán)境。赤水河畔河谷氣流相對波動性小,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕,這種生態(tài)成為醬香型白酒釀造的關(guān)鍵要素。

老干媽辣椒生產(chǎn)線

這里有匠心獨運的發(fā)酵工藝。自古以來,貴州就享有“黔人善釀”的美譽。黔人不僅釀出了馳名中外的醬香白酒,更是利用“道法自然”工匠精神,匠心獨運的發(fā)酵工藝,釀出赤水曬醋、金沙禹謨醋和醬香醋,制作出醬、豆豉、酸湯、酸菜、發(fā)酵茶等眾多發(fā)酵食品。

依托不可多得的資源稟賦和生態(tài)優(yōu)勢,貴州樹立和踐行人與自然和諧共生的理念,以不可復(fù)制的生態(tài)自然資源環(huán)境,打造出具有地域和民族特色的醬香酒、酸湯、曬醋、醬油、豆豉等特色產(chǎn)品,相關(guān)企業(yè)蓬勃發(fā)展。

茅臺成為世界第一烈酒品牌,老干媽、玉夢集團(tuán)、黔老翁、味莼園、多彩貴州水等企業(yè)逐漸發(fā)展壯大。

多彩貴州水生產(chǎn)線

與此同時,貴州瞄準(zhǔn)國內(nèi)龍頭企業(yè)和知名品牌,成功引進(jìn)了娃哈哈、農(nóng)夫山泉、好彩頭、盼盼等在我省投資建廠。

依托一流的原料,以及相關(guān)政策的支持,這些引進(jìn)企業(yè)在我省的發(fā)展風(fēng)生水起,比較有代表性的如貴州南山婆食品加工有限公司,其系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國、日本等地。

不論是地方企業(yè),還是通過招商投資引進(jìn)的企業(yè),都成為貴州食品產(chǎn)業(yè)一張張亮麗的名片,成為貴州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。

酸湯釀制車間

雖然貴州食品產(chǎn)業(yè)正走在高質(zhì)量發(fā)展道路上,但依舊存在需要加強(qiáng)的板塊。

比如食品加工技術(shù)有待提高、龍頭企業(yè)還不夠多、品牌發(fā)展良莠不齊、配套產(chǎn)業(yè)有待完善等狀況,這些客觀存在的短板,需要在后續(xù)發(fā)展過程中逐漸補(bǔ)齊。

4月21日,在2024中國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移發(fā)展對接活動(貴州)期間,將舉行特色輕工(生態(tài)食品)專題對接活動,貴州將以此活動為橋梁紐帶,聚焦生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)加強(qiáng)、龍頭企業(yè)引進(jìn)、品牌發(fā)展、配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展,積極承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,助力黔貨出山。

技術(shù)攻關(guān)層面,繼續(xù)加強(qiáng)與省內(nèi)外高校的產(chǎn)學(xué)研合作,加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān),著力解決食品企業(yè)技術(shù)提升難題。

貴州南山婆食品加工有限公司廠區(qū)一隅

值得一提的是,經(jīng)過前期的努力,江南大學(xué)與貴州南山婆食品加工有限公司在今年3月簽訂共建協(xié)同創(chuàng)新實驗室框架協(xié)議,共建實驗室全稱為“江南大學(xué)-貴州南山婆校企協(xié)同酸湯釀造與應(yīng)用創(chuàng)新重點實驗室”。

重點實驗室的建設(shè)和研究將為解決行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)問題、培養(yǎng)引進(jìn)技術(shù)人才,推動我國酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)行業(yè)升級及跨越式發(fā)展提供良好的科技支撐;也為貴州食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突破技術(shù)難題開了好頭。

龍頭企業(yè)層面,聚焦貴州食品加工原料生態(tài)、綠色等特點,充分展示貴州食品產(chǎn)業(yè)的原料優(yōu)勢,繼續(xù)吸引一批行業(yè)龍頭企業(yè)到貴州投資興業(yè),同時,利用龍頭企業(yè)的產(chǎn)品銷售渠道,助推新產(chǎn)品快速打開銷售市場。

品牌發(fā)展層面,秉持專業(yè)的事交給專業(yè)的人來做的原則,與國內(nèi)頂尖品牌策劃及咨詢公司合作,幫助原有企業(yè)強(qiáng)化品牌影響力,培育新興品牌。

配套產(chǎn)業(yè)層面,在原有的配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)之上,繼續(xù)引進(jìn)與食品相關(guān)的配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提升配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展層級。

綜合來看,依托良好的生態(tài)資源優(yōu)勢,貴州在全力支持地方食品企業(yè)發(fā)展壯大的同時,正在積極為承接食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移聚才引智,貴州食品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展大有可為。

貴州日報天眼新聞記者 牛波

 

【責(zé)任編輯:舒靚】
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