8月9日，在第四屆中國(guó)（寧夏）國(guó)際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)期間，寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司推出的神奇之鳥風(fēng)土陳釀炻罐作為新裝備成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目之一亮相博覽會(huì)，推出了風(fēng)土陳釀、發(fā)酵一體新產(chǎn)品。

中國(guó)自古便有陶制容器釀酒的歷史，陶罐更是早于橡木桶廣泛應(yīng)用于中國(guó)傳統(tǒng)酒種釀造中?？梢哉f(shuō)，陶器是中華酒文化的一個(gè)重要器物。

寧夏神奇之鳥陶瓷有限公司作為研發(fā)陶瓷制品的本土企業(yè)，重視中國(guó)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。近年來(lái)積極開展“葡萄酒風(fēng)土陳釀罐產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目，通過(guò)罐體＋風(fēng)土芯＋橡木板，與陶、瓷、木三者的結(jié)合，解決陶罐在葡萄酒釀造應(yīng)用中存在的理論和技術(shù)問題，并結(jié)合梅愛林陶瓷燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)非遺技藝賦能產(chǎn)業(yè)的新成就，從而替代橡木桶并建立產(chǎn)區(qū)特色葡萄酒加工工藝體系。在降本增效的同時(shí)，發(fā)掘、凸顯寧夏風(fēng)土特色，而陶罐本身也具有強(qiáng)烈的藝術(shù)特性，增添了文化、藝術(shù)觀賞性和趣味性。

風(fēng)土陳釀炻罐罐體全國(guó)優(yōu)選純天然陶土高溫?zé)贫?，具有高?qiáng)度、耐酸性和熱穩(wěn)定性、“會(huì)呼吸”等特點(diǎn)，當(dāng)發(fā)酵后的酒體進(jìn)入她的“懷抱”成長(zhǎng)熟化時(shí)，果香變得更加持久，酒香變得更加濃郁，大量減少了傳統(tǒng)橡木桶、金屬罐中的活性物質(zhì)對(duì)“自然之美”的干擾與沖擊。更為獨(dú)特性的是他的“風(fēng)土芯”，富含鍶、鋅、鈣、鎂等40多種微量元素，可同時(shí)搭配當(dāng)?shù)氐南鹉?，椴木等組合，是可以與釀酒師“對(duì)話的神器”。

眾所周知，橡木桶的生產(chǎn)成本高昂，目前市售的225L橡木桶平均價(jià)格約為一萬(wàn)元，每年可陳釀300瓶葡萄酒，按使用壽命3年計(jì)算，每瓶葡萄酒成本約11元；750L陶罐平均價(jià)格約為一萬(wàn)元，每年可陳釀1000瓶葡萄酒，按使用壽命20年計(jì)算，每瓶葡萄酒成本約0.5元；陶罐陳釀成本較橡木桶陳釀成本相比，下降了21倍。（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅）