中國日報10月21日電，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會咖啡產(chǎn)業(yè)分會共同主辦的以"凝心聚力，融合共贏"為主題的"2024首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會"于上周四在武漢圓滿結(jié)束。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示，當(dāng)前，各行各業(yè)都在認(rèn)真思考發(fā)展的思路與目標(biāo)，"咖啡+"也是一個非常重要的途徑，很多企業(yè)現(xiàn)在以咖啡為載體，以咖啡廳為平臺，咖啡+簡餐，咖啡+書店，咖啡+音樂，咖啡+一切，融合形成新的文創(chuàng)產(chǎn)品。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長繆祝群認(rèn)為首屆咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將推動咖啡產(chǎn)業(yè)與焙烤產(chǎn)業(yè)的相互融合，使兩個產(chǎn)業(yè)1+1>2。"兩個產(chǎn)業(yè)的融合，不但是場景的融合，還可以實現(xiàn)店鋪的有效利用，提高店鋪運營的效率。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，咖啡與面包的融合，也提供了廣闊的發(fā)展空間，進(jìn)行創(chuàng)新和組合，推出具有特色的產(chǎn)品，"繆祝群說。

在主題分享環(huán)節(jié)，咖啡原產(chǎn)地、供應(yīng)鏈、品牌代表和行業(yè)專家共同開啟了一場頭腦風(fēng)暴，共同探討咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、品質(zhì)控制以及未來的消費進(jìn)階方向。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會主席、OATLY大中華區(qū)總裁張春做了《OATLY植物基飲食創(chuàng)新之路》的主題演講，并對世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會一年來的工作進(jìn)行了總結(jié)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)席主席、海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長李豫作了《咖啡中國化的傳承與創(chuàng)新》的主題演講。回顧了咖啡產(chǎn)業(yè)的輝煌成就，也為咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與未來指引發(fā)展方向。

北京季明咖啡投資管理有限公司總經(jīng)理季明作了《對于國人咖啡消費方式的回顧與思考》的主題分享。

黑峪投資創(chuàng)始人劉曉東結(jié)合咖啡產(chǎn)業(yè)多維度的研究，就《中國咖啡產(chǎn)業(yè)報告（2024）》進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，海南農(nóng)墾母山咖啡有限公司總經(jīng)理李暢健，蘇州咖博士咖啡系統(tǒng)科技有限公司KA渠道高級商務(wù)總監(jiān)阮俊，杭州全在屋里智能科技有限公司創(chuàng)始人兼CEO楊泱，圍繞"咖啡茶飲與烘焙行業(yè)雙向奔赴"的主題展開討論。

與會嘉賓就"咖啡茶飲門店升級烘焙品類之外，越來越多的烘焙品牌也進(jìn)入咖啡茶飲的賽道，在卷產(chǎn)品，卷價格，卷服務(wù)的時代，咖啡茶飲與烘焙行業(yè)如何互相帶動，雙向賦能"、"常規(guī)搭配以外，咖啡茶飲與烘焙行業(yè)雙向奔赴的潛力增長點在哪里，怎么做到1+1大于2"等問題，抒發(fā)真知灼見，進(jìn)行了多維度、深層次的探討，并從中發(fā)現(xiàn)更多咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)與烘焙行業(yè)融合發(fā)展、驅(qū)動咖啡茶飲及烘焙市場的源動力。

咖啡教材、調(diào)飲教材編寫啟動儀式也在會上舉行，世界中餐業(yè)聯(lián)合會咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)分會將聯(lián)合咖啡企業(yè)、供應(yīng)商、院校以及出版社，共同推進(jìn)咖啡教材和調(diào)飲教材的開發(fā)建設(shè)工作。

在咖啡展演環(huán)節(jié)，Uncle G 咖啡主理人朱金貴作了《乳品咖啡演變》的主旨分享，并現(xiàn)場進(jìn)行了咖啡飲品的制作展示，每一步都蘊(yùn)含著匠心與熱愛。