11月20日的“俄宴風(fēng)華——克里姆林宮博物館藏飲食文物精品展”現(xiàn)場(chǎng)。 中新社記者 田雨昊 攝

展覽從“食材烹具”“飲食傳統(tǒng)”“飲食藝術(shù)”三方面，系統(tǒng)展示了俄羅斯飲食文化風(fēng)貌，見(jiàn)證俄羅斯各個(gè)時(shí)代的風(fēng)俗習(xí)慣和歷史變革。中方策展人鄭燁表示，“民以食為天”，飲食作為文化之間交流和融合的重要途徑，往往會(huì)呈現(xiàn)出最鮮活、最生動(dòng)的樣態(tài)。展覽從飲食文化角度切入，為中國(guó)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的味覺(jué)之旅。

17世紀(jì)末是俄羅斯的廚房設(shè)備發(fā)生重大變化的時(shí)期，從歐洲進(jìn)口的燉鍋、平底鍋、煎鍋等炊具取代了傳統(tǒng)鍋具。廚房的空間美學(xué)也發(fā)生了變化，在彼得大帝夏宮的一個(gè)廚房里，傳統(tǒng)的俄羅斯火爐被一個(gè)裝有烤箱的多合一荷蘭爐灶所取代。展覽中，彼得大帝的名字出現(xiàn)在一件鍍金平底鍋和一件銀質(zhì)平底鍋上，或許是這位君主親自參與改革俄羅斯烹飪方式的見(jiàn)證。

中國(guó)的茶葉在17世紀(jì)運(yùn)到莫斯科，隨后風(fēng)靡該國(guó)全境。經(jīng)西伯利亞陸路運(yùn)往俄羅斯的茶葉，由于運(yùn)輸方式免受海路濕氣的影響，當(dāng)時(shí)在俄羅斯飲用的中國(guó)茶葉，在味道和香氣上都與西歐有很大不同。俄羅斯民族發(fā)明的茶炊，以及茶壺、奶壺、糖碗等都應(yīng)運(yùn)而生。在俄羅斯，茶炊不僅是一種燒水裝置，還是俄羅斯人熱情好客、家庭溫馨安逸的象征，被稱為“家庭之神”。現(xiàn)場(chǎng)展出了成套的茶炊、茶壺、茶杯、茶濾、茶渣碗、茶葉罐等。

18世紀(jì)初，由于思想和政治以及文化和藝術(shù)的變化，彼得大帝及其追隨者對(duì)本國(guó)生活的大規(guī)模全面改革也反映在宴會(huì)文化上，俄羅斯豪奢的宴飲文化則令人印象深刻，甚至有諺語(yǔ)“吃飯不由己，只活半輩子”?；蕛?chǔ)的盤子、公主的碗，銀水瓶、水晶酒杯以及各種贊頌杯、船形杯、高腳杯、逗趣杯等極盡華麗精巧。現(xiàn)場(chǎng)展出的一件純金船形杯重約1公斤，鑲嵌著珍珠和寶石，在宴會(huì)上它專門用來(lái)盛放最受歡迎的俄羅斯飲料——蜂蜜酒。

據(jù)悉，展覽將于11月21日正式對(duì)公眾開放并持續(xù)至2025年3月16日。屆時(shí)，中國(guó)飲食文化展還將赴俄羅斯克里姆林宮博物館展出。（記者 應(yīng)妮）