中國(guó)日?qǐng)?bào)11月26日衡陽訊 品質(zhì)“中國(guó)糧”，噴香“湖南飯”，美味“衡陽菜”。11月26日，初冬的南岳祝融小鎮(zhèn)人頭攢動(dòng)、溫暖如春，“人間煙火·衡陽味道”廚神匯活動(dòng)在此舉辦。

南岳素菜、衡東土菜、衡陽魚粉、石鼓酥薄月、手打魚丸……雁城衡陽，不僅是歷史名城，同時(shí)也是土菜之鄉(xiāng)和美食之城，衡陽菜作為湘菜四大體系之一，占據(jù)了湘菜的半壁江山，遍布全國(guó)的湘菜店，其中六成由衡陽籍廚師掌勺。截至2021年，衡陽本土餐飲店1.6萬余家，“衡陽菜”連鎖店1000家以上，全市餐飲收入達(dá)232.09億元，衡陽菜系憑借獨(dú)一份的“香辣味”享譽(yù)省內(nèi)外。

衡陽美食地圖

“衡陽各類美食可謂‘珍珠’遍地，‘繁星’滿天。南岳是祝融火文化發(fā)源地，今天在此舉辦專場(chǎng)美食活動(dòng)，是想以祝融圣火點(diǎn)旺衡陽城市的人間煙火。”開幕式上，衡陽市委副書記、耒陽市委書記賴馨正表示，衡陽將以此次活動(dòng)為契機(jī)，圍繞建設(shè)世界級(jí)文化旅游目的地，做強(qiáng)做響“中國(guó)糧、湖南飯、衡陽菜”品牌，創(chuàng)新“美食+文旅”融合發(fā)展新模式，釀造更多“舌尖上的美好”，讓“衡陽味道”悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)、萬里飄香。

“下面這道菜曾經(jīng)在‘第十四屆湘菜美食節(jié)’獲得特金獎(jiǎng)，選用散養(yǎng)9個(gè)月的土雞，肉質(zhì)鮮嫩、緊實(shí)，有嚼勁 ，吃了還想吃！”美食直播間里，在主持人的介紹下，衡陽名廚、小羊大牌檔廚師長(zhǎng)劉雙熟練地起鍋燒油、調(diào)料爆香、倒入雞塊翻炒，依次放入生姜、黃貢椒、大蒜等配料……不一會(huì)兒，一碗香噴噴、熱騰騰的衡陽傳統(tǒng)名菜——茶油炒土雞出鍋了。“皮肉筋骨中都滲透著茶油的香氣，令人回味無窮……”評(píng)委和嘉賓們一邊伸筷品嘗，一邊嘖嘖稱贊。

美食直播間里，主持人向網(wǎng)友推介衡陽美食

當(dāng)天舉辦的“廚神匯”活動(dòng)亮點(diǎn)紛呈、“創(chuàng)新味”十足，吸引了來自全國(guó)各地的餐飲大咖、旅游達(dá)人、主播網(wǎng)紅、美食博主和眾多游客參與其中。在美食直播間里，8名當(dāng)?shù)睾蛷耐獾刳s回來的衡陽籍名廚通過視頻直播現(xiàn)場(chǎng)“秀”廚藝，同時(shí)邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)來賓品鑒、品嘗；在人間煙火傳承儀式環(huán)節(jié)，6名傳承使者齊聚會(huì)場(chǎng)中心的“人間煙火壇”，用手中的“祝融圣火”點(diǎn)燃“人間煙火”，象征著衡陽的美食文化、祝融火文化薪火相傳、生生不息；煙火集市上，各色衡陽名菜、衡陽小吃店一間挨著一間，在店主們的現(xiàn)場(chǎng)制作和大聲吆喝下，時(shí)時(shí)刺激著游客們的味蕾；主會(huì)場(chǎng)的大屏幕上，滾動(dòng)播放著衡陽五大美食街區(qū)的視頻宣傳片；在“美食大咖分享”環(huán)節(jié)，主辦方邀請(qǐng)的費(fèi)大廚、農(nóng)耕記兩家全國(guó)知名湘菜品牌的創(chuàng)始人費(fèi)良費(fèi)、馮國(guó)華分享了他們精彩的創(chuàng)業(yè)故事。

發(fā)布2022年度“衡陽菜上星榜”榜單

當(dāng)天活動(dòng)的“重頭戲”當(dāng)屬“衡陽菜上星榜”榜單、“衡陽美食地圖”發(fā)布以及“中餐茶油美食地標(biāo)”授牌儀式。經(jīng)過前期近一個(gè)月的網(wǎng)絡(luò)投票征集，活動(dòng)當(dāng)天共評(píng)選出衡陽名菜、衡陽米粉、衡陽小吃、南岳素食、寶藏名廚、寶藏名店、寶藏街區(qū)7大TOP榜單91個(gè)獲獎(jiǎng)名單，石灣脆肚、渣江假羊肉、林隱假日酒店、萬達(dá)廣場(chǎng)星空市集、南岳華昇美食街等一大批群眾耳熟能詳?shù)暮怅柮恕⒚辍⒚麖N、名街區(qū)入圍上榜。當(dāng)天還發(fā)布了“衡陽美食手繪地圖”，把散落于衡陽街頭巷尾、“香在深閨”的傳統(tǒng)老店和美食街區(qū)挖掘并展示出來。屆時(shí)，食客們可按圖索驥開啟一場(chǎng)尋味之旅，食人間煙火，品千滋百味。在隨后的授牌儀式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、湖南省餐飲協(xié)會(huì)授予衡陽“中餐茶油美食地標(biāo)城市”牌匾。

“廚神匯”活動(dòng)從10月24日起即已正式啟動(dòng)，整體包含線上推廣和線下活動(dòng)兩個(gè)部分。前期通過微信朋友圈、視頻號(hào)、抖音、微博、小紅書等線上平臺(tái)宣傳造勢(shì)，開展“衡陽菜上星榜”征集、“人間煙火·衡陽味道”KOL推薦等活動(dòng)，發(fā)動(dòng)大眾為自己喜愛的餐飲品牌“提名打榜”，挖掘當(dāng)?shù)孛恕⒚麖N、名店、名街區(qū)的魅力，線下則落地今天在南岳舉辦的專場(chǎng)美食活動(dòng)。（圖文/朱友芳）